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역발상의 술
김원곤 교수의 술이야기 2009/05/01


	근래에 들어 역발상이란 표현이 사회 전반에 걸쳐 꾸준한 관심을 끌고 있습니다. 어쩌면 경제가 어려울수록 더욱 이런 말들이 가슴에 와 닿는지도 모릅니다. 역발상이란 글자 그대로 해석하면 거꾸로 생각한다는 뜻이 되는데, 기존의 상식을 깨는 새로운 관점에서 사물을 보는 시각을 말하는 것이 되겠지요. 흔히 발상의 전환이라고도 일컬어지기도 합니다. 역발상을 달리 해석하자면 일반 대중의 통념에 반대하는 것일 겁니다. 사실 우리는 의식을 하던, 하지 않던 간에 오랜 사회 관습과 보편적인 가치관에 자기도 모르게 지배당하고 있습니다. 그러나 역발상에 관한 최고의 고전으로 흔히 손꼽히는 <역발상의 기술>에서 저자인 미국의 경제저술가 험프리 닐이 말했듯이 <모든 사람이 똑같이 생각하면, 틀리기 마련>일지 모릅니다. 비근한 예로 더운 여름에는 시원한 음식이 제격이라는 생각이 지극히 상식적인 사고방식이라면 이른바 <이열치열>의 아이디어는 전형적인 역발상에서 나온 우리 선조들의 지혜일 것입니다. 이러한 역발상의 지혜는 전문분야에서의 학문적 발전은 말할 것도 없고 제품개발이나 투자 등의 각종 경제활동에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 굳이 거창한 사례들을 찾지 않더라도 바로 우리 주위에서 이러한 예들을 얼마든지 쉽게 찾을 수가 있습니다. 작년쯤으로 기억됩니다만 모 회사에서 하얀색 바나나 우유가 출시된 적이 있습니다. 제품 광고에도 나왔습니다만 바나나 알맹이를 넣고 만든 우유가 노란색이 될 수가 없다는 것입니다. 은근히 노란색 바나나 우유에는 색소와 같은 첨가물이 포함되었을 거라는 뉘앙스도 풍기고 있습니다. 사실 <바나나는 노랗다.>라는 고정관념에 오랫동안 사로잡혀 있는 상태에서 이런 광고는 매우 신선한 역발상적인 진실을 제시해 준 한 예가 될 것입니다. 다만 이 제품이 상업적으로도 과연 성공하였는지는 잘 모릅니다. 또 하나의 예는 금년 3월경 한 일간신문에 소개된 내용으로 최근 출시된 역발상 제품들을 소개하고 있습니다. 즉 흔히들 탄산음료는 그 안에 들어있는 탄산가스 때문에 ‘흔들어 마시면 절대 안 된다.’라고 알고 있습니다. 그런데 이런 고정관념을 깨고 젤리 안에 탄산을 넣어 오히려 흔들어 마셔야 하는 탄산음료가 나온 것입니다. 또 케이크를 먹을 때는 누구나 이를 우아하게 칼로 잘라서 포크로 먹어야 한다는 고정관념을 가지고 있습니다. 그런데 이에 대한 역발상으로 푸딩처럼 떠먹는 케이크가 출시된 것입니다. 물론 이들 제품도 그 상업적 장래는 지금 예측하기 어렵겠지만 그 역발상 하나만으로도 많은 사람에게 즐거움과 함께 신선한 자극을 주고 있다는 것은 부인할 수가 없습니다. 술의 세계에서도 당연히 이런 역발상의 제품들이 없을 리가 없습니다. 먼저 첫 번째 사진은 우리나라에서도 많은 사람에게 알려진 멕시코의 국민주 데킬라 제품들입니다(사진 1). 용설란이란 식물로부터 만든 증류주인 데킬라는 멕시코의 데킬라 지역에서 만든 제품만 데킬라로 부를 수 있습니다. 즉 프랑스의 유명한 브랜디인 꼬냑과 같이 데킬라는 술 이름이자 동시에 지역 이름이기도 한 셈입니다. 이 데킬라는 보통 사진에서와같이 증류 후 거의 숙성을 하지 않은 제품인 블랑코와 단기숙성 제품인 레포사도, 그리고 장기숙성 제품인 아네호가 한 세트를 이룹니다. 그런데 이들 종류에 관계없이 데킬라는 전통적으로 오랫동안 서민적인 이미지를 강하게 가지고 있는 술입니다. 자욱한 붉은 먼지를 휘날리는 황무지의 허름한 주점 앞에서 소금 하나만을 안주로 거칠게 술을 들이켜는 장면이야말로 데킬라와 가장 잘 어울리는 풍경으로 많은 사람에게 각인되어 있습니다. 따라서 데킬라를 담는 병들도 제품에 따라 약간의 차이는 있더라도 일반적으로는 투박한 느낌이 드는 것이 사실입니다. 그런데 사진의 술병들을 보면 이러한 전통적 이미지와는 달리 마치 향수병과도 같은 느낌을 주고 있습니다. 데킬라의 다소 거칠면서도 투박한 이미지의 고정관념을 깨고 고급스럽고 세련된 이미지를 강조한 이른바 역발상 제품입니다. 또 아래 사진은 독특한 모양의 병 주둥이를 가진 제품들입니다(사진 2). 이들 제품 역시 병 주둥이는 병목 중앙에서 곧고 반듯하게 나와야 한다는 일반적인 통념을 과감하게 벗어난 역발상 제품들이 되겠지요. 이들 제품은 당연히 술맛에 관계없이 그 병 모습 하나만으로도 소비자들의 관심을 끄는 효과를 누릴 수 있을 것입니다. 물론 모든 역발상이 다 긍정적인 효과만을 내는 것은 아니겠습니다만 언젠가 우리나라에서도 이러한 역발상의 개념을 이용한 술들이 등장하길 은근히 기대해 봅니다.

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역발상의 술

김원곤 교수의 술이야기 2009/05/01


	근래에 들어 역발상이란 표현이 사회 전반에 걸쳐 꾸준한 관심을 끌고 있습니다. 어쩌면 경제가 어려울수록 더욱 이런 말들이 가슴에 와 닿는지도 모릅니다. 역발상이란 글자 그대로 해석하면 거꾸로 생각한다는 뜻이 되는데, 기존의 상식을 깨는 새로운 관점에서 사물을 보는 시각을 말하는 것이 되겠지요. 흔히 발상의 전환이라고도 일컬어지기도 합니다. 역발상을 달리 해석하자면 일반 대중의 통념에 반대하는 것일 겁니다. 사실 우리는 의식을 하던, 하지 않던 간에 오랜 사회 관습과 보편적인 가치관에 자기도 모르게 지배당하고 있습니다. 그러나 역발상에 관한 최고의 고전으로 흔히 손꼽히는 <역발상의 기술>에서 저자인 미국의 경제저술가 험프리 닐이 말했듯이 <모든 사람이 똑같이 생각하면, 틀리기 마련>일지 모릅니다. 비근한 예로 더운 여름에는 시원한 음식이 제격이라는 생각이 지극히 상식적인 사고방식이라면 이른바 <이열치열>의 아이디어는 전형적인 역발상에서 나온 우리 선조들의 지혜일 것입니다. 이러한 역발상의 지혜는 전문분야에서의 학문적 발전은 말할 것도 없고 제품개발이나 투자 등의 각종 경제활동에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 굳이 거창한 사례들을 찾지 않더라도 바로 우리 주위에서 이러한 예들을 얼마든지 쉽게 찾을 수가 있습니다. 작년쯤으로 기억됩니다만 모 회사에서 하얀색 바나나 우유가 출시된 적이 있습니다. 제품 광고에도 나왔습니다만 바나나 알맹이를 넣고 만든 우유가 노란색이 될 수가 없다는 것입니다. 은근히 노란색 바나나 우유에는 색소와 같은 첨가물이 포함되었을 거라는 뉘앙스도 풍기고 있습니다. 사실 <바나나는 노랗다.>라는 고정관념에 오랫동안 사로잡혀 있는 상태에서 이런 광고는 매우 신선한 역발상적인 진실을 제시해 준 한 예가 될 것입니다. 다만 이 제품이 상업적으로도 과연 성공하였는지는 잘 모릅니다. 또 하나의 예는 금년 3월경 한 일간신문에 소개된 내용으로 최근 출시된 역발상 제품들을 소개하고 있습니다. 즉 흔히들 탄산음료는 그 안에 들어있는 탄산가스 때문에 ‘흔들어 마시면 절대 안 된다.’라고 알고 있습니다. 그런데 이런 고정관념을 깨고 젤리 안에 탄산을 넣어 오히려 흔들어 마셔야 하는 탄산음료가 나온 것입니다. 또 케이크를 먹을 때는 누구나 이를 우아하게 칼로 잘라서 포크로 먹어야 한다는 고정관념을 가지고 있습니다. 그런데 이에 대한 역발상으로 푸딩처럼 떠먹는 케이크가 출시된 것입니다. 물론 이들 제품도 그 상업적 장래는 지금 예측하기 어렵겠지만 그 역발상 하나만으로도 많은 사람에게 즐거움과 함께 신선한 자극을 주고 있다는 것은 부인할 수가 없습니다. 술의 세계에서도 당연히 이런 역발상의 제품들이 없을 리가 없습니다. 먼저 첫 번째 사진은 우리나라에서도 많은 사람에게 알려진 멕시코의 국민주 데킬라 제품들입니다(사진 1). 용설란이란 식물로부터 만든 증류주인 데킬라는 멕시코의 데킬라 지역에서 만든 제품만 데킬라로 부를 수 있습니다. 즉 프랑스의 유명한 브랜디인 꼬냑과 같이 데킬라는 술 이름이자 동시에 지역 이름이기도 한 셈입니다. 이 데킬라는 보통 사진에서와같이 증류 후 거의 숙성을 하지 않은 제품인 블랑코와 단기숙성 제품인 레포사도, 그리고 장기숙성 제품인 아네호가 한 세트를 이룹니다. 그런데 이들 종류에 관계없이 데킬라는 전통적으로 오랫동안 서민적인 이미지를 강하게 가지고 있는 술입니다. 자욱한 붉은 먼지를 휘날리는 황무지의 허름한 주점 앞에서 소금 하나만을 안주로 거칠게 술을 들이켜는 장면이야말로 데킬라와 가장 잘 어울리는 풍경으로 많은 사람에게 각인되어 있습니다. 따라서 데킬라를 담는 병들도 제품에 따라 약간의 차이는 있더라도 일반적으로는 투박한 느낌이 드는 것이 사실입니다. 그런데 사진의 술병들을 보면 이러한 전통적 이미지와는 달리 마치 향수병과도 같은 느낌을 주고 있습니다. 데킬라의 다소 거칠면서도 투박한 이미지의 고정관념을 깨고 고급스럽고 세련된 이미지를 강조한 이른바 역발상 제품입니다. 또 아래 사진은 독특한 모양의 병 주둥이를 가진 제품들입니다(사진 2). 이들 제품 역시 병 주둥이는 병목 중앙에서 곧고 반듯하게 나와야 한다는 일반적인 통념을 과감하게 벗어난 역발상 제품들이 되겠지요. 이들 제품은 당연히 술맛에 관계없이 그 병 모습 하나만으로도 소비자들의 관심을 끄는 효과를 누릴 수 있을 것입니다. 물론 모든 역발상이 다 긍정적인 효과만을 내는 것은 아니겠습니다만 언젠가 우리나라에서도 이러한 역발상의 개념을 이용한 술들이 등장하길 은근히 기대해 봅니다.