팥은 본초식감에서 기분을 평온케 하며 수분 대사를 좋게 하고 요의 배출을 좋게 한다고 기록되어있습니다. 이는 사포닌이라는 성분이 이뇨작용을 하기 때문입니다. 뿐만 아니라 당질과 단백질을 비롯하여 비타민 B1이 풍부한 식품으로 송편에 소로 팥을 넣을 경우, 쌀에 부족한 비타민B1을 보완할 수 있게 됩니다. 팥은 다른 곡물에 비해 칼슘의 함유량도 높은 편인데, 팥을 소로 넣은 송편 3-4개 섭취는 요구르트 2/3개에 해당하는 칼슘이 함유 되어 있습니다. 또한 팥 껍질의 약 4%는 섬유질로 이루어져 있는데 이는 변비에 효과가 있습니다.  

콩류에는 식이섬유소가 풍부하여 변비예방, 개선에 도움이 되고 콩류 안에 있는 이소플라본이라는 물질은 여성호르몬과 유사한 작용을 하는 물질로 여성호르몬 저하와 관계된 골다공증이나 갱년기 장애 외에 유방암 예방 등에도 좋은 효과를 보입니다. 또한 다른 식물성 식품에 비해 리신, 이소루신등 필수아미노산이 풍부하게 함유 되어 있기 때문에 훌륭한 단백질 급원 이기도 합니다.

참깨 또한 만만치 않은 식품입니다. 참깨를 일컬어 중국에서는 [불로장생의 묘약]이라 하였으며, 참깨를 먹으면 천수를 누리며 장수한다고 했습니다. 참깨에는 여러 종류의 항산화 물질이 함유되어 있는데 그 중 리그난은 항암 작용을 가지고 있는 물질입니다. 송편에 소로 넣은 참깨에는 콩나물 반 접시를 섭취하는 것과 같은 양의 섬유질이 함유되어 있으며, 비타민 B1은 감자 반 개를 섭취하는 양이 함유되어 있습니다.

이렇듯 어떤 소를 넣느냐에 따라 송편의 맛과 영양가는 많이 달라질 수 있습니다. 그러나 몸에 좋은 소를 넣은 송편이라 할지라도 주의하셔야 할 사항들이 있습니다. 우선, 무심코 먹는 송편 4~5개가 밥 1공기를 섭취하는 것과 맞먹는 열량을 가지고 있으므로 과다섭취 하지 않도록 주의가 필요합니다.

또한 당뇨병 환자라면 식사량을 그대로 유지하면서 송편 서너 개 더 섭취하는 것만으로도 혈당조절이 어려워 집니다. 게다가 팥을 소로 넣은 송편을 섭취 할 경우 팥 자체의 탄수화물 비율이 다른 소들에 비해 최고 3배 가까이 높으므로 혈당 조절이 더욱 어려워지며. 설탕이 들어간 참깨를 소로 넣은 송편을 섭취할 경우 소 안의 설탕으로 인해 혈당이 빠르게 상승하여 혈당 조절이 힘들게 됩니다.

만성 콩팥병 환자의 경우에는, 검은콩이나 팥과 같은 콩류를 소로 넣은 송편을 약 4-5개 섭취할 경우 바나나 1개를 먹은 것과 같은 칼륨을 섭취하게 되므로 주의하시기 바랍니다.

풍요로운 명절 한가위..  다채로운 음식이 주는 미각의 즐거움도 좋지만, 혹 과다 섭취가 되지 않도록 조금은 자제하는 모습까지도 조상이 물려 주신 미덕이 아닐까 합니다.